2018年03月28日

祝 6周年 と、ブログ移転☆の巻


ブログ移転のお知らせです。
ビストロラシェットの、ホームページが出来上がりましたので、ホームページ内からのブログ配信となります。

何卒宜しくお願い致します！！

移転先はこちら↓↓↓
http://www.bistro-lassiette.com/fcblog/3652.html

先週3/24に6周年を迎えました。
この6年間、お客様や友人、
同業の皆さま、スタッフ、家族、
全ての方に支えられて
無事に迎える事ができました。

本当にありがとうございます。

まだまだ未熟者な店主ですが、
ラシェット共々、7年目もどうぞ宜しく
お願い致します。店主 田畑



みんな大好き、牛トリップのトマト煮仕込み♪
本日も皆様のお越しをお待ちしております。  

Posted by ツトム at 16:42 │Comments(0)

2018年03月07日

3月定休日変更のお知らせ☆

3月の連休
18日(日)、19日(月)と、なっておりましたが
25日(日)、26日(月)に変更させていただきます。
よろしくお願い致しますm(_ _)m  

Posted by ツトム at 23:26 │Comments(0)

2018年03月01日

3月の定休日のお知らせ☆の巻

春の足音聞こえてくるかな〜♪
2月も終わり、3月です。
今月もよろしくお願い致します（╹◡╹）♪


じゃじゃーーーんっ☆



３月の定休日のお知らせ☆

４日（日）11日（日）
18日（日）19日（月）
25日（日）26日（月）

です( ◠‿◠ )



カウンター席の、敷き詰められたコルク。
あと30センチほどで完成します！
コルクにご協力頂いた方々、
ありがとうございます！



壁にコルクアート（╹◡╹）♪
まなちゃんが頑張ってくれてます。

お店の壁が、
日に日に賑やかになっています♪♪

昨夜のディナータイムでは、珍しい
フランス産のスモークしたラクレットチーズをお出ししておりました。

ここは、パリですかーーー(*≧∀≦*)！
数量限定です、皆さまお待ちしております！
ちなみに、本日のワンプレートランチは

鶏肉のソテー 〜野菜のスープ付き〜

それでは今日も一日元気にいきましょう(^o^)中澤  

Posted by ツトム at 09:42 │Comments(0)

2018年02月28日

冬休み明けのラシェットです☆の巻


一週間ほどの、お休みを頂きました。
ビストロラシェットの営業は再開してます！
フル充電で再稼働です！！！！

地元に帰り、親孝行してきました、
育ててくれた親に感謝。

応援してくれている友達や、仲間達に背中を押され、離れていても支えられているということを…実感。しみじみ

しっかりやっていきたいと思います！
よろしくお願いします( ・∇・)！
気がつけばもう、アラサーの中澤です☆


フランスから帰国したシェフ。
キラキラして元気に帰ってきました！



フランス直輸入のチーズ、
大量です！おススメ盛り合わせ致します。
と、いうことで…



チーズにあわせて、オーガニックナッツの蜂蜜漬けを使ったライ麦パンを焼きました。
焼きたい衝動に駆られてしまいました。
食べたい衝動に駆られたそこのあなた…
お待ちしてます( ◠‿◠ )


※これは賄いです

故郷！宇都宮餃子ばんざーい！
羽根つきよろしくでした(ᵔᴥᵔ)



私の冬休みの思い出の一枚。

犬と、南房総。

シェフのフランスパリ、リヨンの旅ブログは
のちほどお楽しみに（╹◡╹）♪

  

Posted by ツトム at 16:11 │Comments(0)

2018年02月17日

HP完成と、休みのお知らせ☆の巻

こんばんは！

最近の一番人気『バントレッシュ、ピぺラード添え』
長野県産の豚バラ肉に
八幡屋礒五朗さんの唐辛子や香辛料等をすりこみ
低温で焼き上げたバスク地方の料理。豚の脂がお好きな方には是非召し上がっていただきたい一品。

そして、待望のラシェットHP が完成しました。
こちらをご覧ください。
　　　↓↓↓↓↓↓↓
http://www.bistro-lassiette.com


2/18(日)～26(月)までお休みを頂きます。
ご不便をおかけ致しますが、
どうぞよろしくお願い申し上げます。


ビストロ　ラシェット店主  

Posted by ツトム at 19:41 │Comments(0)

2018年02月09日

ラシェットケータリング IN高山村！の巻

先日、高山村にて
「冬に楽しむ、ジビエ・ワインと"長野果物語り"美しい味めぐり」
という、インフルエンサーやマスコミ、雑誌のライターの方を対象としたイベントツアーが開催されました。

獣肉加工施設での鹿の解体見学に始まり、
ワイナリーの見学、その後は「名もなき空き家」でのパーティーでした。

福井原生ハム工房 豚家「TONYA」の生ハムから始まり、お料理はラシェットが提供させていただきました。

衛生的な施設で、処理をされている
「山肉プロジェクト」さんの猪肉や鹿肉、ワイン用ブドウの産地として評価が高まっている高山村の「信州たかやまワイナリー」さん「カンティーナ・リエゾー」さんのワインもソースに使わせて頂いての、コース料理。











改めて、命を頂く事の大切さ、ありがたさ。
自然の恵みの素晴らしさに感謝！！！

ご参加された皆様はじめ、今回のお話を頂いた長野地域復興局林務課、信州ジビエ研究会の皆様、ご協力下さった皆様、本当にありがとうございました。


高山村のジビエ、ワイン
最高！！！




店主  

Posted by ツトム at 17:42 │Comments(0)

2018年02月01日

２月の定休日のお知らせ☆の巻


Bonsoir〜☆

最近シャンプーをしたあと、
髪がギシギシになり、

あぁ、髪が傷んだのかな…と、
思っていましたが、
実は、していたのはシャンプーではなく
ボディーソープでした！

うっかりラシェット中澤です( ・∇・)


〜２月の定休日のお知らせ〜

４日（日）ケータリングの為
５日（月）振替休日
12日（月）
18日（日）〜26日（月）
冬休みを頂戴致します！


宜しくお願い致します☆☆☆




サービスのまなちゃんのお母さんに
頂いた、油絵…！ありがとうございました。
素敵で、感動ーーーー！！！！！
店内に飾りまーす☆






パテ・アンクルートの仕込み☆☆

何度見ても美しくて、そして美味しくて
パテアンクルートの世界は、
素晴らしいと思います。

それでは皆様２月も元気いっぱい、
宜しくお願い致します！！！

  

Posted by ツトム at 21:00 │Comments(0)

2018年01月18日

長期休暇のお知らせ☆の巻


Bonjour☆
先日のお休みに、いきなりステーキに行って来ました。価格破壊びっくりでした！！

〜お知らせ〜
１月２９日（月曜日）
２月４日（日曜日）は、
ケータリングの為、店舗はお休みをいただきます。

２月５日（月曜日）は、
振替でお休みを頂きます。

変則的な営業ですが、
ご理解の程宜しくお願い致します（╹◡╹）

尚、２月１８日（日）〜２月２６日（月）
長期休暇を頂きます。
ご予約はお早めにお願い致します！！


酒粕酵母のパンに引き続き、
りんご酵母を起こしています。




お料理に寄り添うパン作りの研究、
一生懸命頑張ります。


ある日のラシェット賄い。
みんな大好きローマのカルボナーラ♪

本日から、ワンプレートランチは
海老とマカロニのグラタンです、
グラタンファンの皆さーん！
お待ちしております(ᵔᴥᵔ)  

Posted by ツトム at 11:20 │Comments(0)

2018年01月07日

酒粕の天然酵母を起こす☆の巻


ボールペンは0.4ミリが好きです。

ラシェット中澤です（╹◡╹）



年末は、おかげさまで大変
忙しくさせていただきました。
年も明け、少し緩やかな営業モードに。
そんなところへ、お久しぶりのお客様、
お一人でカウンター席にいらっしゃる常連のお客様達との会話に花が咲きました( ◠‿◠ )

忙しくて、自分のことだけで精一杯、
若干周りが見えなくなっておりましたが…
お客様とお話できることが、幸せだと、改めて実感(ᵔᴥᵔ)！！

本当にありがとうございます！！



アイスクリーム♪
ユースクリーム♪♪
キャラメルアイス 〜♪

ブラムリーのタルトに添える
キャラメルアイス出来ました(ᵔᴥᵔ)



ラシェットの豚肉料理の定番になりつつあります、ヴァントレッシュも仕込んでます！
ピペラード（パプリカと玉ねぎのトマトソース）と、卵のソースでBon Appetit( ◠‿◠ )




先日、ワイン検定講師の中川先生から
小布施ワイナリーさんの酒粕をいただきました。

ので！

酒粕の天然酵母をおこしています。
シェフをバックにパチリ！
美味しいパン作りたいと思います！
みなさまお楽しみに( ＾∀＾)

本日は、日曜日ですが営業です。
明日 ８日（月・祝日）は、振替で
お休みをいただきます。

よろしくお願い致します（╹◡╹）

  

Posted by ツトム at 11:50 │Comments(0)

2018年01月04日

2018年もよろしくお願い致します！


あけましておめでとうございます☆
年末からノエルに、おせち…！
ずっと駆け抜けている中澤です！
昨年はたくさんのお客様にお越し頂き、
ありがとうございました(*´꒳`*)！

2018年も、皆様ビストロラシェットを
よろしくお願い致します（╹◡╹）


東急さんの、ワイン福引きで1等を
狙いましたがダメでした！運は取っておくことにいたします by笑顔のシェフ




新年最初のタルトは、ブラムリーのタルト！
シナモン風味のクレームダマンドを詰めて、
甘酸っぱい青リンゴのタルトにしました。
Bon Appetit( ◠‿◠ )☆☆



元旦だけお休みをいただいたので、
自宅で、新年のフルーツ盛り合わせを。
実りある2018年に！！！！！！

今週は７日（日）まで、
新春プリフィクスランチのみです。
今の所、一番人気はオマール海老と帆立の焼きテリーヌです！

ズワイガニのキッシュ、大人気のため
また焼きましたので、よろしくお願い致します。数量限定で早い者勝ち！

それでは今夜のディナーも
元気に営業いたします( ◠‿◠ )☆☆☆  

Posted by ツトム at 16:14 │Comments(0)

2017年12月31日

大晦日

Bistro OSECHI 2017のお引き渡しも無事に終えました。

お買い上げの皆様、お忙しい中、お越しいただきありがとうございます。
お気に召して頂けると幸いです。


新年は2日からの営業です。
ランチは1/2～1/7までプリフィクスランチ(3000円)のみでのご提供です。
ディナーは通常通りですが、
21時ラストオーダー、
22時閉店となります。
宜しくお願い致しますm(_ _)m

2018年、皆様にとって良い年になりますように。


店主  続きを読む

Posted by ツトム at 16:23 │Comments(0)

2017年12月28日

Grand grand merci!!

本日のディナー営業をもちまして、今年の営業を終了致しました。この一年も大変多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。2018年もスタッフと共に、皆さまに愛される店づくり、新たな料理に挑戦していきます！どうぞ宜しくお願い致します。

あと二日間は、おせちをお買い求めくださった方々のために心を込めてつくらせていただきます。

そして、新年の営業は2日から！
1/2～7は新春プリフィクスランチ(3000円)のみでのご提供です。

2日と3日のディナーは、
21時ラストオーダー、
22時閉店とさせていただきます。
ご予約はお早めにお願いいたしますm(_ _)m

1月の定休日
1(元日)、8(月祝)、14(日)、15(月)、21(日)、28(日)
です。

それでは、皆様、よいお年をお迎えくださいm(_ _)m

ビストロ　ラシェット　店主  

Posted by ツトム at 22:51 │Comments(0)

2017年12月21日

23日と24日のランチは臨時休業しますm(_ _)m

今週末からのクリスマスディナーですが22日と24日は若干のお席ご用意できます。お電話お待ちしております。

そして、、23日と24日のランチですが、ディナー準備の為、お休みさせていただきます。ご予定下さっていた皆さま申し訳ございません。

店主
  

Posted by ツトム at 10:30 │Comments(0)

2017年12月09日

本日は終日貸切です☆の巻


12月、寒いはずなのに、
厨房で半袖、いつも暑い。

「寒いですね〜！」その発言が、
他人事っぽく聞こえる。

得意技は、自家発電。（ポケモンか！）
ラシェット中澤です☆


本日の営業は、
ランチ・ディナー共に
パーティーの為貸し切りです☆

よろしくお願い致します！



そして…

ビストロおせちの締め切りは
12月16日（土）です。

たくさんのご予約をいただいております、
ありがとうございます！



クリスマスのお問い合わせ、ご予約を
続々といただいております。
お席の空きは今の所まだございますが、
お早めのご予約をお願い致します☆



最近のお料理
カレイのムニエル
〜トマトとケッパー レモンバターソース〜
（お魚の大きさ比較でペティナイフ）

クラシックなフランス料理です。
風味の良い焦がしバターに、
酸味のきいた絶妙ソース……
淡白な”カレイ”との
”華麗”なワルツを奏でます。



明日、10日（日）は定休日のため
お休みを頂きますm(_ _)m
宜しくお願いいたします！  

Posted by ツトム at 08:42 │Comments(0)

2017年11月30日

12月の定休日のお知らせ☆の巻


Bonsoir〜☆

最近、思うこと、テーマは瞳。

『青い瞳は、綺麗な海や空のよう。
黒い瞳は、宇宙のようで吸い込まれそうだ。』

瞳って美しい。


ラシェット中澤です



12月の定休日のお知らせです。

3日（日）
10日（日）
17日（日）
26日（火）
29日（金）30日（土）




※クリスマスディナー
22日（金）〜25日（月）
ご予約はお早めに！！！

年始の営業は1月2日（火）からです！！
よろしくお願い致します。




おせちのご予約もお待ちしております！


『過去にビストロおせちを、
ご購入頂いたお客様はお重をお持ち頂ければ2000円割引になりますので、お手数ではございますが、お持ち頂ければと思います(_ _)m』


昨年のおせち☆




前回のおせちのお写真なので、
ご参考までに…(^o^)/オネガイシマス！

まだご予約してないわ！！！
というお客様、お電話お待ちしております！
ワインもセット販売OKですよ☆
どうぞ、宜しくお願い致しますm(_ _)m





ある日の賄い、

イタリアで、本当にあるらしい、
『貧乏人のスパゲティ』
卵好きには◎ 心は裕福になりました

それでは、皆様良い夢を、
素敵な明日を〜♪(´ε｀ )
  

Posted by ツトム at 21:46 │Comments(0)

2017年11月29日

12/22〜/25 クリスマスディナー☆の巻


Bonjour☆☆
アコーディオン買いました。
ローン払いの中澤です！！


皆様、クリスマスのご予定は
お決まりですか？？？

一年に一度のクリスマス(^o^)/
やってまいりました〜☆ミ

ビストロラシェットは、
12月22日（金）〜25日（月）の期間を、
クリスマスディナーの営業とさせていただきます。

クリスマスディナーコース料理のご案内

お一人様 8000円（税別）

アミューズ（一口前菜）
オードブル （一皿目）
オードブル （二皿目）
お魚料理
お肉料理
自家製 天然酵母パン
デザート
食後のお飲み物

苦手な食材、アレルギー等は、
ご予約の際に承ります。
尚、クリスマスディナーは2時間制と
させていただきますのでご了承下さいませ。




ビストロおせちのご予約もお早めにどうぞ！


ご予約、お問い合わせのお電話は
026-227-4005 ビストロラシェットまで☆
  

Posted by ツトム at 12:53 │Comments(0)

2017年11月21日

ハンバーグランチ続行します☆の巻


雪が降り
山々が魅せる
薄化粧

澄み渡った空気の中
深呼吸すれば、気持ちも清々しく
軽い足取りでランチタイムへ♪

今日のハンバーグランチは大人気☆

明日もやります。

みんな大好きハンバーグ！！

ラクレットチーズをかけて焼きます。
お昼から赤ワイン！Bon appetit！！！



大人気のヴァントレッシュも
焼けてますよ☆☆
信州オレイン豚で作りました。
香辛料のいい匂い。
豚バラ肉の甘い脂が魅惑的。
厚切り豚バラ肉のステーキ！！


玉ねぎとパプリカのトマト煮と、
卵のソースたっぷりで仕上げます。
（個人的に大好きで大好きで大好きで）

と、いうことで
明日のハンバーグランチもお待ちしてます♪
明日も早い者勝ちです( *｀ω´)  

Posted by ツトム at 16:56 │Comments(0)

2017年11月21日

ランチ限定 ハンバーグ☆の巻


みなさんおはようございます☆
今日のランチはお決まりですか？

本日からの、数量限定メニュー
ランチ限定です(^o^)/

『信州オレイン豚と、
牛バヴェットの………
ラクレットチーズハンバーグ』

シェフ特製のハンバーグです！！
ふわっとしたハンバーグの上に
ラクレットチーズを贅沢にのせて
香ばしく焼き上げます。

本日のワンプレートランチはグラタン！
ハンバーグは、BランチまたはCランチで
お選び頂けます☆☆☆

数量限定につき早い者勝ちです。
ご了承下さいませ！！




ラシェットのカウンター席が、
少しずつですが変わりつつあります。
コルクで埋め尽くされつつあります。



これがなかなか地味で地道な作業。
最近カウンター席に座られたお客様…
誰か気づくかなーーーっ！！
カウンター席のコルクが埋まるまで、
あと少し！！

いらないコルクあるよって方は、
ビストロラシェットまで！(◎_◎;)

では、本日は
限定ハンバーグランチ！！
皆様のお越しをお待ちしております。
  

Posted by ツトム at 08:28 │Comments(0)

2017年11月16日

オススメ料理目白押し☆の巻


信州の秋は短いと思う。
落ち葉の絨毯あっという間で、
雪が降りそうな予感！

低気圧だと頭が痛い中澤です。
あ、スタッドレスはかなきゃ。

ランチは、寒い中たくさんの
お客様のご来店、
誠にありがとうございましたm(_ _)m
またお待ちしております！！！！

saggestion du jour☆
〜本日のおすすめ料理〜



『岩手県産ほろほろ鳥とオマール海老の
バロティーヌ〜オマール海老のソース〜』

数量限定です、


夜のアラカルト、早い者勝ち*\(^o^)/*
Bon appetit☆☆☆



今年、第3弾のパテ・アンクルートです。
ほろほろ鳥、黒イチジク、ピスタチオ…
豚肉、鴨肉…色々入ってます。
シェフの想いがこもった、
夢のパテアンクルートです！｀_´)ゞ
仕込みには手間と時間がかかりますが、
心を込めて、ご提供です( *｀ω´)


今夜から、ボージョレのご用意が
ございます、よろしくお願い致します！
それでは今夜も元気に、
レッツ ビストロ(^o^)/☆☆



おせちのご予約もまだまだお待ちしてます☆
ビストロラシェット 0262274005  

Posted by ツトム at 16:58 │Comments(0)

2017年11月10日

今週の一番人気はグラタンでした☆の巻


Bonjour☆
シャワーの温度は44度です。
ラシェット中澤です！
夏のシャワーは37度なんですけど、
寒くなると44度設定です。
皆さんは何度？？？

今週のワンプレートランチ¥1000は、
若鶏と野菜のグラタン(^o^)/
小さめサラダ付きでした！今週のランチの一番人気でした。野菜のグラタン…って優しくてあつあつで大好きです。ちなみに、火傷するくらい熱々。

100度以上グツグツでご提供！



とろーーーりチーズ！！！
これはもう病み付き！
ご好評につき、来週のワンプレートランチも
グラタンに決定しました。
皆様の楽しいランチタイムに是非！



ボナペティ*\(^o^)/*



撮影も一生懸命でした( ^ω^ )
カメラマンはまなちゃんです。
シェフがとろ〜りしてます☆☆
わがままを言って、賄いもグラタンにしてもらいました。



『菊芋』です。生姜ではありません。
健康に、とてもいいみたいです。
4時間かけてとった鶏のブイヨンと合わせて、ポタージュになりました。

温かいポタージュも
お食事の際に是非！
ちなみに、グラタンはディナーのアラカルトでも召し上がっていただけます。

寒いので、店内暖かくして
皆様のお越しを心よりお待ちしております！

明日のランチは、貸切です！
本当にありがとうございます*\(^o^)/*
ディナーのお席は空きがございます、
宜しくお願い致します！  

Posted by ツトム at 16:05 │Comments(0)
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